샤르티에가 확립한 향기 과학과 와인 사업에서 쌓은 블렌딩 노하우를 바탕으로, 향기와 산미의 융합을 목표로 한 술입니다. 미야기현 독자의 효모 '미야기 A', '미야기 B3'와 지역산 주조 쌀 '쿠라노하나', '미야마니시키', '긴노이로하'를 사용. 테루아의 정수를 술에 표현·반영하고, 높은 정미 비율을 채용하여 향기 높고 복잡한 술의 특징을 이끌어내고 있습니다.
간세이 원년(1789년)에 창업하였습니다. 오우 산맥의 풍부한 지하수의 혜택을 받으며, 미야기의 사케로 예로부터 유명한 가미군 가미초에 자리잡고 있습니다. 고품질의 쌀과 물을 사용하고, 200년 이상 전통 기법(야마하이, 나마자케)을 계승해 왔습니다. 고지 뚜껑을 이용한 누룩 제조, 고시키 증미 등 수제 주질을 지향하며, 지역에서 신뢰받고 사랑받는 양조장을 추구하고 있습니다.
