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긴죠

시로야마자쿠라 긴죠슈

by 노자키 슈조  ·  도쿄도
🍶
Description

Gohyakumangoku rice gives this ginjo a clean, light character typical of that variety's brewing properties. Produced at a traditional hand-crafted brewery in Akiruno, Tokyo, using spring water from the foot of Tokura Castle Mountain.

Specifications
Category긴죠
Region도쿄도
Brewery노자키 슈조
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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노자키 슈조

도쿄도
창업 당시부터 이어져 내려온 전통 방식으로, 일본 솥에 물을 끓이고 고시키로 쌀을 찌는 일본식 사케 양조를 계승하고 있습니다.
Est.1884
Brand기쇼
Address63 Tokura Akiruno Tokyo
Web

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine