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다이긴죠

사쿠라우즈마키 다이긴죠

by 사쿠라우즈마키 슈조  ·  에히메현
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🍶
Description

Daiginjo brewed from Yamada Nishiki polished down to 35% at Sakurauzumaki Shuzo in Matsuyama, Ehime. Tasting notes describe a mildly light and delicately umami-tinged palate, with a gentle, pleasing sweetness and umami that flows evenly from entry to finish.

Specifications
Category다이긴죠
Region에히메현
Brewery사쿠라우즈마키 슈조
Polish Ratio35%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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사쿠라우즈마키 주조 주식회사

에히메현
사케는 하늘, 땅, 사람의 은혜로 만들어진다는 신념을 소중히 하는 양조장입니다. 하늘은 물, 땅은 쌀, 사람은 양조자를 뜻하며, 이 말처럼 준비에 사용하는 물은 산지의 지하수를 사용합니다. 주어진 환경에 감사하는 마음을 잊지 않고 사케 양조에 힘쓰고 있습니다.
Est.1871
Brand사쿠라우즈마키
Address71 Hachi -Gakuko Matsuyama Ehime
WebInstagramFacebook

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오후 준마이
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준마이

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine