NOTO 준마이 다이긴죠 2021 무로카 나마겐슈

일본주 응원단 × 사마 주조. 전량 빚은 '준마이·비한정 법정주'에 철저히 고집했습니다. 생주 특유의 신선함과 감칠맛, 향기의 절묘한 균형은 처음 드시는 분도 한 번 마시면 반드시 매료될 것입니다. 1. '준마이': 양조 알코올은 사용하지 않았습니다. 원재료는 쌀, 쌀누룩, 물입니다. 양조 알코올로 도수나 맛을 조정하지 않았기 때문에 원료 본래의 장점이 살아나 알코올 냄새 없이 마시기 편한 맛으로 완성되었습니다. 2. '무여과': 필터를 사용하지 않았습니다. 일반적으로 일본주는 활성탄으로 여과하지만, 쌀과 물 본래의 맛을 즐기실 수 있도록 여과는 하지 않았습니다. 3. '생': 불 투입 살균은 하지 않았습니다. 많은 일본주는 제조 과정에서 2회 이상의 불 투입 살균을 하지만, 그 과정에서 맛이 변화됩니다. '생' 상태에서는 불 투입을 하지 않아 신선한 그대로 일본주를 즐기실 수 있습니다. 4. '원주'이기 때문에 물로 맛을 조정하지 않습니다. 일본주는 가공 공정 마지막에 맛과 알코올 도수를 조정하기 위해 물을 더하는 경우가 많지만, 저희는 그러한 가수를 하지 않고 '원주' 상태로 병입했기 때문에 쌀 본래의 풍미를 최대한 끌어내어 '묵직한' 뒷맛과 여운을 즐기실 수 있습니다.