옛날 방식의 조조 압착기(후네)로 소량 정성껏 빚은 준마이 긴죠를, 압착 타이밍에 따라 나눈 '아라·나카·세메' 시리즈의 세메입니다. 같은 술을 비교 음용할 수 있는 것은 이 시리즈뿐인 인기 시리즈입니다. 자루가 얇아지면 교체하고 더 강한 압력을 가합니다. 이 공정을 '세메'라고 합니다. 알코올 도수가 높고 드라이한 술이 압착되지만, 거의 구하기 어렵습니다.
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