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Description
Junmai made from Tsuya Hime rice at Eau de Vie Shonai in Sakata, Yamagata, one of three expressions in the brewery's Tsuyahime series. Tsuya Hime has held Special A status for over a decade, and the brewery draws on its sweetness and soft texture to produce a sake with rich rice umami and a clean, food-friendly finish.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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오드비 쇼나이
야마가타현
에도 시대부터 이어진 누룩 제조 전통을 바탕으로, 조카이산의 지하수와 고품질 주조용 쌀, 140년 이상 계승된 전통 양조 기술을 활용해 술을 빚고 있습니다. 양조장이 위치한 쇼나이 평야는 모가미 강이 일본해로 흘러드는 곳으로, 조카이산과 아사히 산지로 둘러싸인 풍요로운 곡창 지대입니다. 야마가타현 독자 개발 품종인 '가메노오', '사사니시키', '쓰야히메' 등 다양한 쌀 품종이 이 지역에서 탄생했으며, 쇼나이의 테루아를 살린 지역 밀착형 양조를 추구합니다.
Est.1875
Brand기요이즈미가와
Address123 Hamanaka Oto Sakata Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine