양조장 소개
에도 시대부터 이어진 누룩 제조 전통을 바탕으로, 조카이산의 지하수와 고품질 주조용 쌀, 140년 이상 계승된 전통 양조 기술을 활용해 술을 빚고 있습니다. 양조장이 위치한 쇼나이 평야는 모가미 강이 일본해로 흘러드는 곳으로, 조카이산과 아사히 산지로 둘러싸인 풍요로운 곡창 지대입니다. 야마가타현 독자 개발 품종인 '가메노오', '사사니시키', '쓰야히메' 등 다양한 쌀 품종이 이 지역에서 탄생했으며, 쇼나이의 테루아를 살린 지역 밀착형 양조를 추구합니다.
