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니고리자케

키부무스메 니고리자케

by 시가 슈조  ·  시가현
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🍶
Description

Junmai ginjo from Fujiseda, Shizuoka, polished to 55% and brewed with Shizuoka yeast and the soft Setogawa River aquifer water. The brewery's signature approach produces a restrained ginjo fragrance and a clean, well-balanced palate.

Specifications
Category니고리자케
Region시가현
Brewery시가 슈조
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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시가 주조 주식회사

시가현
고가시 미즈구치초의 이이자미야마 기슭에 위치하며, 그 지역의 물을 사용하여 사케와 정통 소주를 빚고 있습니다.
Est.1925
Brand기부무스메
Address399 Mizuguchi Koga Shiga
Web

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine