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Description
교토시 우쿄구의 산간에 위치한 미즈오는 일본에서 유자 재배가 시작된 마을로 알려져 있습니다. 한때 '일본의 미즈오'라 불렸으며 지금도 일식과 화과자에 귀하게 여겨집니다. 유자 맛의 차이는 생육 연수에 의해 생겨납니다. 미즈오 유자의 역사는 가마쿠라 시대까지 거슬러 올라가며, 하나조노 천황이 유자를 심었다는 기록이 있습니다. 수령이 높은 유자나무에서 재배된 열매는 상쾌한 유자 풍미를 풍부하게 담고 있습니다. 교토 유자와 희귀 쌀 '이와이'를 50% 사용한 '진조'. 진조의 발효 기간은 약 40일로, 일반적인 청주 제조의 1.5배에서 2배에 달합니다. 착주 후 일체의 여과를 하지 않고 영하의 탱크에서 유자 과즙을 천천히 숙성시킵니다. 전량 착주 후 즉시 비전의 마개를 삽입하고 급속 냉각하여 향기 휘발을 막고 섬세한 풍미를 지켰습니다. 유자의 풍부한 향기, 상쾌한 산미와 은은한 쓴맛, 일본주 본래의 맛을 마음껏 즐겨보세요.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
마쓰이 슈조 주식회사
교토부
마쓰이 슈조 주식회사는 교호 11년(1726년)에 창업하였습니다. 히가시야마 삼십육봉과 가모가와 강에 둘러싸인 풍요로운 자연 속의 양조장으로, 지하 공사의 영향으로 오랫동안 휴업하였다가 2009년에 양조를 재개하였습니다. 향기나 드라이함만을 추구하지 않고, 쌀의 단맛과 신맛 등 '쌀의 풍미'를 최대한 끌어낸 맛있는 술을 빚으며, 마쓰오 타이샤 사케 그랑프리에서 최고상을 수상한 바 있습니다.
Est.1726
Brand카구라
Address1-6 Yoshida Kawaramachi Sakyo-ku Kyoto-shi Kyoto
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