주우쿠 Riccio 준마이 도가이 미야마니시키

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🍶

Description

Juuku Riccio Junmai uses Yamada Nishiki polished to 65%, brewed at one of Japan's smallest sake operations in Nagano's Shinshu Shinmachi. The name Riccio (Italian for hedgehog) reflects the brewery's quirky label concept; the sake shows a balance of gentle sweetness with a slight pleasant bitterness on the finish.

Specifications

Category준마이

Region나가노현

Brewery오자와슈조

BrandJuuku

ABV15.5%

Polish Ratio65%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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오자와 양조장 주식회사

나가노현

'양조는 쌀 재배에서 시작된다'는 신념을 바탕으로, 1991년 신슈 신마치에서 양조용 쌀인 '미유니시키'의 계약 재배를 시작하였습니다. 직원들이 함께 직접 재배한 양조용 쌀로 '와료 사케'를 만들고 있습니다.

Est.1820

Brand주우쿠

Address168-1 Shinshu Shinshu Nagano Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★