페코라 주쿠 준마이 긴죠 나마겐슈 미야마니시키

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🍶

Description

Miyama Nishiki grown with reduced pesticides and organic fertilizers in Nagano is polished to 55% for this junmai ginjo namagenshu from the Pekora Juku label. Bottled undiluted and unpasteurized, it presents the full, uncut character of the rice and the brewery's extended low-temperature fermentation.

Specifications

Category준마이 긴죠

Region나가노현

Brewery오자와슈조

ABV16%

Polish Ratio55%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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오자와 양조장 주식회사

나가노현

'양조는 쌀 재배에서 시작된다'는 신념을 바탕으로, 1991년 신슈 신마치에서 양조용 쌀인 '미유니시키'의 계약 재배를 시작하였습니다. 직원들이 함께 직접 재배한 양조용 쌀로 '와료 사케'를 만들고 있습니다.

Est.1820

Brand주우쿠

Address168-1 Shinshu Shinshu Nagano Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★