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준마이

준마이 후지노히카리 나마초조슈

by 아다치혼케 슈조 주식회사  ·  미에현
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🍶
Description

Junmai Fujinohikari Namachozoshu is a junmai sake from Adachihonke Shuzo that undergoes namachozo, storage in an unpasteurized state, before a single pasteurization prior to shipping. This process preserves the vibrancy of fresh-pressed sake while allowing it to develop subtle complexity during the cold-storage period common in Mie's cooler mountain-adjacent brewing facilities.

Specifications
Category준마이
Region미에현
Brewery아다치혼케 슈조 주식회사
BrandFujinohikari
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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아다치혼케 슈조

미에현
옛 도카이도를 따라, 기록보다 기억에 남는 맛있는 술, 첫 꿈을 기분 좋게 만들어주는 술을 목표로 양조를 이어오고 있습니다.
Est.1910
Brand후지노히카리
Address2107-1 Asahi Mie Mie
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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine