갓 짜낸 긴죠슈를 용천수로 봉인하고, 감칠맛이 우러나오면 열을 가해 효소의 작용을 멈춥니다. 그래서 생저장주임에도 불구하고 싱그럽고 맛있는 술입니다. 상쾌하고 담백하며 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.
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