쌀 담금 작업은 특히 준마이 다이긴죠의 경우, 쌀알이 부서지지 않도록 시간을 들여 천천히 진행해야 합니다. 중경미인 미사토니시키는 쌀알이 비교적 부서지기 어렵다는 것이 큰 장점입니다. 향기도 좋고 물의 부드러움과 어우러져 천천히 음미할 수 있는 술입니다.
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