GI 준마이 긴죠 Assemblage

이데 양조장의 전신은 에도 시대 중기(1700년경)에 시작된 간장 양조업입니다. 에도 시대 말기(1850년경), 16대 요게에몬이 해발 850m의 서늘한 기후와 풍부한 후지산 용천수에 주목하여 양조를 시작한 것이 현재에 이르렀습니다. 현 주인은 21대째로, '가이노카이운'은 자연 여과층(용암층)을 통해 솟아나는 물을 사용해 엄동설한 속에서 정성껏 빚어낸 술입니다.