후쿠주 토케츠슈

1751년(호레키 원년)에 창업한 수제 양조를 고집하는 양조장으로, 13대에 걸쳐 '후쿠주'라는 이름을 지켜오고 있다. 고품질 원료, 장인의 감성, 그리고 막대한 노력과 시간 중 하나라도 빠지면 맛있는 술은 완성되지 않는다는 신념으로, 효율이나 속도를 추구하지 않고 정성스러운 양조를 이어가고 있다. 사케의 풍부한 전통을 미래로 이어가는 동시에 식문화와 지역 문화에도 기여하고자 한다.