타마 Fiito 타마데이즈미

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🍶

Description

Yamada Nishiki polished to 60% is brewed with the Homan aquifer spring water in Fukuoka for this junmai, which presents a moderate ginjo fragrance and a gently dry palate with rounded rice umami. The brewery, founded in 1673, applies traditional koji-buta and low-temperature fermentation.

Specifications

Category기타

Region후쿠오카현

Brewery오오가 슈조

ABV17%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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오가 슈조 주식회사

후쿠오카현

후쿠오카현에서 가장 오래된 사케 양조장이다. '다마데이즈미'와 '오가'라는 브랜드로 수작업 중심의 정성스러운 양조를 이어가고 있다.

Est.1673

Brand다마데이즈미

Address4-9-1 Chuo Futsukaichi Chikushino Fukuoka

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★