expression 2020

독자적인 창의력으로 미지의 정상을 향해. 세계에 묻는 일본 와인입니다. EXPRESSION 시리즈는 양조가로서의 표현입니다. 2015년부터 7종의 세분와이즈 스파클링을 세상에 내놓아온 경험을 살린 본격적인 도전입니다. 일본주의 새로운 가치를 창조하고 미래로 세계로 넓혀가고 싶다. 그 바람을 실현하기 위해 Expression 2020은 'JAPAN ORIGINAL'에 도달했습니다. 장원 삼대에 걸쳐 지켜온 40년 숙성 다이긴조 고슈. 알코올로 양조하는 전통적인 기술을 응용. 지금까지 아무도 도전하지 않은 일본 벚나무 통. 그리고 갈고 닦은 병내 이차 발효 기술. 전통과 새로운 감성의 융합으로 탄생하는 작품. 일본의 기술과 혼을 키스 히링 특제 아트 보틀에 담았습니다. 40년의 시간을 거쳐 다이긴조 고슈가 스파클링 일본주로 거듭났습니다. 세번켄에는 200년 전에 지어진 문화 창고가 있습니다. 그곳에서 삼대에 걸쳐 저장되어온 다이긴조 고슈. 장원주 기타하라 료호는 이 희귀한 고슈와 마주하며 Expression 2020을 빚었습니다. 물 대신 일본주를 사용하는 전통적인 제법. 그것을 응용하여 이 고슈가 포레스티프를 양조하는 것이 아닐까 생각했습니다. 또 하나의 고집은 국산 벚나무 통에서 숙성시킨 것입니다. 해외산 오크 통이 아닌 국산 벚나무를 사용한 일본식 통을 고집했습니다. 매일 통 안에서 교체되는 40년 다이긴조 고슈. 긴 시간을 거쳐 마치 연인이 재회한 듯한 향과 맛을 유지하며, 고슈의 개성을 벚나무가 부드럽게 감싸줍니다. 병내 이차 발효의 맛은 매우 실키한 목 넘김으로 부드럽게 어우러집니다. 천천히 피어나는 봄의 새싹과 닮은 맛. 삼대 장원주를 넘어 새로운 스파클링 일본주가 이 순간 탄생했습니다. 키스 하링과의 콜라보레이션 3년째를 맞는 올해는 맛도 품질도 집대성의 해가 됩니다. 세번켄은 하쿠슈의 물에 반해 1750년부터 이 땅에 장원을 열었습니다. 일본 최고의 천연수를 공급하는 야마나시현 호쿠토시에는 키스 힝의 작품을 한자리에 전시하는 유일한 미술관 '나카무라 키스 해링 미술관'이 있습니다. 예술의 개념을 계속 깨뜨리며 1980년대에 뉴욕에서 세계로 뻗어나간 전설의 '아티스트'의 강렬한 메시지는 지금도 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다.