나마자케란 물을 가하지 않은 술을 말합니다. 알코올 도수가 약 20도에 달하는, 달콤하고 볼륨감 있는 술입니다. 겨울 한정 '시비레나타리 자케'를 가열 처리하여 연중 판매할 수 있는 제품으로 만들었습니다. 강렬한 인상을 주면서도 뒷맛이 확실하게 남는 점이 팬들이 고집하는 매력입니다.
기후현 에나시 이와무라초에 위치한 이와무라 양조는 1787년(에도시대 덴메이 7년)에 창업하였습니다. 창업 이래의 신조인 '레이로후쿠이쿠(영롱하게 빛나고 좋은 향기를 품는다)'를 지키면서도 시대에 맞는 술을 추구하며, 주조용 쌀은 지역에서 재배하고 약 400년 전부터 파놓은 우물의 자연수를 사용합니다. 숙련된 도지(양조 장인)의 손작업으로, 미소와 간장 양조의 역사도 간직한 복합 양조장으로서 현재까지 이어오고 있습니다.
