긴죠주는 병 저장에 의한 극저온 숙성이 상식이지만, 일부러 상온 탱크 저장이라는 방법을 택하고 있습니다. 그럼에도 다이시치의 생주는 그 숙성의 묘미에 지지 않고 여유로운 숙성의 모습을 보여줍니다.
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