치쿠하 노토우시 준마이

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Description

2018년 새로운 산지 자원 순환주로, 노토의 풍토가 길러낸 혜택을 나누는 한 병입니다. 노토의 농업, 축산업, 제조업이 연계하여 각 사업에서 생산된 자원을 순환시키며, 노토규에 어울리는 술을 빚었습니다. 축산업에서는 쌀겨를 퇴비로 활용하고, 주조업에서는 정미한 쌀겨를 소의 사료로 사용합니다. 식용미 '신슈 유메미즈호'를 100% 사용하여 기모토 방식으로 양조했습니다. 쌀의 풍미와 신선도를 유지하기 위해 빙온 냉장고에서 천천히 숙성시켰습니다. 노토규의 풍부한 풍미와 시너지를 발휘할 수 있도록 산미를 살리고, 신선하면서도 깊은 맛으로 완성했습니다.

Specifications

Category준마이

Region이시카와현

Brewery카즈마 슈조 주식회사

BrandChikuha

ABV18%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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가즈마 슈조 주식회사

이시카와현

사우마 주조는 산과 바다의 자연이 축복된 이시카와현 노토초에 위치한 양조장입니다. 오쿠노토를 대표하는 술 '지쿠하(대나무 잎)' 외에도, 지역 계약 농가가 재배한 노토쌀과 산에서 솟아나는 고품질 용수를 고집하며 맛있는 술 빚기에 힘쓰고 있습니다.

Est.1872

Brand지쿠하

Address36 Udezuhei Noto Otori Ishikawa

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★