기후 게로 시 텐료 주조의 도부로쿠로, 여과나 정제 없이 빚는 일본에서 가장 오래된 사케 스타일 중 하나입니다. 도부로쿠는 현대 사케 생산을 규율하는 상업적 면허 제도 밖에서 발효되는 전통 농가 사케 스타일이며, 온천으로 유명한 게로에서 이 오랜 농촌 양조 전통을 이어가고 있습니다.
기후현 오가키시는 이부키산 기슭에 위치하며, 와타나베 양조장이 1873년 이 지역에 창업하였습니다. 창업으로부터 100년이 넘은 지금도 지역 사람들에게 사랑받기 위해, '이 땅'과 '이 양조장'에서만 만들어낼 수 있는 맛을 고집하고 있습니다. 창업자 와타나베 카코지로 시절부터 청주 양조에 진지하게 임해왔으며, 두지 와타나베 아이사코는 선대의 기술을 이어받으면서도 자신만이 할 수 있는 술, 진정으로 맛있다고 할 수 있는 술을 추구하고 있습니다.
