니가타현 우오누마 지역의 에치고유자와는 가와바타 야스나리의 소설 '설국'의 무대가 된 곳이다. 겨울에 내린 눈은 봄이 되어 천천히 녹고, 오랜 시간에 걸쳐 대지에 스며든다. 긴 여정 속에서 불순물을 정화한 부드러운 연수는 사케 양조에 최적의 자연이 주는 선물이다. 양조에 축복받은 설국 환경과 엄선한 원료로 술을 빚는 일을 계속하고 있다.
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