카도구치 슈조텐은 1869년 니가타와 경계를 이루는 나가노현 최북단 이이야마시에서 창업하였으며, 이 지역은 겨울 적설량이 3미터를 넘는 경우가 많습니다. 양조장은 눈 녹은 물과 현지에서 재배한 청주용 쌀을 사용하며, 5대째 대표가 일본 알프스 산중에서 전통적인 한랭기 계절 양조를 이어가고 있습니다. 유센은 이 소규모 산간 양조장에서 잘 알려진 홋코 마사무네와 함께 생산되는 브랜드 중 하나입니다.
