와카나미

와카나미 사케 양조장은 1922년 후쿠오카현 오카와시에서 탄생했으며, 인근을 흐르는 지쿠고강에서 이름을 따왔습니다. '와카'는 젊음, '나미'는 파도를 의미하며 '맛의 파도와 여운의 저류'라는 양조 철학을 담고 있습니다. 2010년부터 4대 주인이 양조장 운영을 대대적으로 개혁하여 청결도와 품질 관리 기준을 대부분의 일본 청주 양조장을 능가하는 수준으로 끌어올렸습니다. 와카나미는 후쿠오카현 유일의 여성 도지가 이끌며, 두 명의 사내 공인 청주 감정사의 심사를 통과한 제품만 출시됩니다.