사사노마이

가토 카하치로 슈조는 1872년 야마가타현 쓰루오카 시에 창업하였으며, 에도 시대부터 히로시마의 사이죠, 고베의 나다와 함께 지역 명산지로 명성을 떨쳐온 오야마 지구에 뿌리를 두고 있습니다. 양조장은 발효 중인 미생물의 '한숨과 숨결에 귀 기울인다'는 철학 아래 플래그십 브랜드 '오야마'와 '주스이'와 함께 사사노마이를 오야마 시리즈의 일환으로 생산합니다. 또한 오야마 스타일을 정의하는 우아한 향과 부드러운 질감을 유지하기 위해 자체적으로 맞춤 발효 설비를 개발하였습니다.