모모타로

후미모토 슈조는 고치현 시만토마치에 남아 있는 유일한 사케 양조장으로 1903년에 창립되었으며, 젊은이부터 노인까지 사랑받는 술이 되길 바라는 마음을 담아 공모로 선택된 '모모타로'라는 이름을 사용합니다. 대부분의 도사 사케가 드라이한 특성을 따르는 것과 달리, 모모타로는 의도적으로 약간 달게 양조하여 데워서 마시기 좋고 매번 편하게 즐길 수 있는 이상적인 술을 추구합니다. 양조장은 시만토강 수계의 샘물을 사용하고 고치현산 긴노유메 품종을 포함한 현지 쌀을 사용하며, 전통적인 후네(조) 압착 방식으로 술지게미를 천천히 압착합니다.