미야코즈루라는 이름은 1840년 에도시대 명주 목록에 교토로 출하되는 일류 브랜드 중 하나로 기재된 데서 비롯되었으며, 교토의 천년 역사와 장수를 상징하는 학을 결합한 이름입니다. 역사 깊은 후시미 양조 지구에 위치한 미야코츠루 슈조는 라인업 전체를 토지와 소규모 팀이 수작업으로 겨울 한조리 방식으로 빚으며, 효고현 프리미엄 야마다니시키와 교토 전통 쌀 이와이를 사용합니다. 양조장은 술의 품질은 사람, 물, 테루아르에 의해 결정된다고 믿으며, 연간 단 한 차례의 겨울 양조만을 진행합니다.
