코
Sake Brand
코이노보리세
에히메현 야와타하마시의 코이즈미 주조 주식회사는 폭포를 오르는 잉어의 활기를 이름에 담은 코이노보리세를 생산했습니다. 고햐쿠만고쿠 쌀과 에히메가 개발한 EK-1 효모를 사용하고, 경험 많은 이가타류 두목의 지도하에 저온 발효와 꼼꼼한 원료 관리를 통해 강한 존재감을 지닌 사케를 빚었습니다. 코이즈미 주조는 이후 운영을 중단하였으며, 코이노보리세는 에히메 사케 역사의 한 장을 마감했습니다.
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