카네마스

카네마스 슈조의 역사는 1822년으로 거슬러 올라갑니다. 창업자 타카하시 요시노스케가 니가타시에 술 가게를 열었고, 이이데 산지에서 발원하는 가지강의 맑은 물과 우수한 쌀밭에 인접한 입지 조건을 이유로 1919년 시바타로 이전하였습니다. 양조장 이름 자체에 '금으로 재고 되로 잰다'는 정직하고 정밀한 원칙이 담겨 있으며, 이는 '사케 도멘'이라는 개념 아래 소량 생산, 테루아르 중심의 양조 철학으로 확장됩니다. 카네마스는 술을 식사의 조용한 동반자로 자리매김하며, 강한 개성보다는 균형과 넓은 우마미, 깔끔한 여운을 중시합니다.