이시치

1716년에 창업한 구마야 슈조는 14대를 이어온 양조장으로, 오카야마현 다카하시강 상류 근처에 위치하여 순도 높은 자분정 물을 사용합니다. 이시치 라인은 오카야마에서 거의 독점적으로 재배되는 가장 오래된 전통 양조용 쌀 품종인 오마치 쌀을 중심으로 구성되어, 사케 특유의 풍부함과 묵직한 바디감을 부여합니다. 양조장은 아사히 쌀과 오마치 쌀로 준마이 긴조와 도쿠베쓰 준마이를 생산하며, 모두 산에서 흘러오는 자분정 물의 부드러움 덕분에 좋은 맛을 냅니다.