본구

본구는 1871년 히로시마현 다케하라시에 설립된 나카오 슈조가 생산하며, 이 도시는 '아키의 작은 교토'로 알려진 유서 깊은 양조 도시입니다. 1948년 수석 양조사 나카오 세이마가 사과 효모를 분리하여 고급 다이긴조 생산에 상쾌한 산미와 강력한 발효력을 도입하였고, 이 발견은 결국 양조장 사케가 궁내청 어용주로 지정되는 영예를 안겨 사케 세계에 중요한 기여를 했습니다. 오늘날 나카오 슈조는 히로시마 연수 양조 전통에 뿌리를 두고 준마이 및 긴조 스타일 사케를 계속 빚고 있습니다.