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Description
Sake élaboré exclusivement avec le riz à sake 'Yumenokaori' et la levure 'Utsukushima Yume', tous deux développés dans la préfecture de Fukushima. Longtemps commercialisé uniquement dans la préfecture, il se caractérise par un arôme fruité et une saveur somptueuse et douce. Les brasseries de Fukushima produisent leur propre interprétation avec les mêmes riz et levures, et il est intéressant de comparer les nuances de chaque kura.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukushima · Fukushima Junmai →
BrasserieHomare Sake Brewery Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage58%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Homare Sake Brewery Co.,Ltd
Fukushima
Yukisaku Karabashi, qui exploitait un commerce de miso et de sauce soja issu d'une épicerie de riz, a repris une brasserie de sake à l'âge de 29 ans. Le 5 septembre 1918, il a fondé la société Kano Sake Brewery pour la fabrication et la vente de boissons alcoolisées. En 1923, afin de développer l'activité, le siège social a été agrandi et la société rebaptisée Karahashi Sake Brewery. Après plusieurs augmentations de capital successives, la société a pris le nom de Hometsu Sake Brewery Co., Ltd. le 19 août 1946.
Fondée en1918
MarqueAizuhomare
Adresse2706 Matsuyama Kita -shi Fukushima 2706
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese