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Description
Élaboré entièrement à partir de riz koji plutôt que du mélange habituel, ce brassage tout koji offre une expérience de dégustation riche et corsée à 18 pour cent d'alcool. On y retrouve des arômes d'abricot, de caramel brûlé et de sirop d'érable, accompagnés de notes de sauce soja et de champignon, avec des saveurs de pain grillé, de zeste d'agrumes et de sucre roux sur une bouche onctueuse et veloutée. L'acidité et l'alcool se combinent pour une finale chaleureuse et complexe rappelant un vin de glace.
Caractéristiques
BrasserieHomare Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueAizuhomare
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Homare Sake Brewery Co.,Ltd
Fukushima
Yukisaku Karabashi, qui exploitait un commerce de miso et de sauce soja issu d'une épicerie de riz, a repris une brasserie de sake à l'âge de 29 ans. Le 5 septembre 1918, il a fondé la société Kano Sake Brewery pour la fabrication et la vente de boissons alcoolisées. En 1923, afin de développer l'activité, le siège social a été agrandi et la société rebaptisée Karahashi Sake Brewery. Après plusieurs augmentations de capital successives, la société a pris le nom de Hometsu Sake Brewery Co., Ltd. le 19 août 1946.
Fondée en1918
MarqueAizuhomare
Adresse2706 Matsuyama Kita -shi Fukushima 2706
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese