Yoshinoyasyuho

Nommé d'après la légendaire boutique de sake Yoshinoya qui a longtemps distribué les produits de cette cave, ce tokubetsu junmai est brassé avec du Hida Homare poli à 55 % chez Yamadashoten à Yaotsu, Gifu. Le brassage à basse température révèle un délicat parfum de melon aux côtés d'une riche douceur de riz avec une acidité propre et modérée.