Le Hida Homare, le riz à sake emblématique de la région montagneuse de Hida à Gifu, poli à 55 %, constitue ce junmai de Yamadashoten à Yaotsu. Le riz régional apporte une épine dorsale d'umami nette à ce brassage au riz pur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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