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Description
Yoshikawatoji Ginjo utilise 100% de Koshi Tanrei, un riz à sake développé à Niigata, issu du croisement du Yamada Nishiki et du Gohyakumangoku, poli à 50%. Un arôme ginjo fruité s'ouvre sur un palais raffiné, agréablement doux, avec une acidité propre et une finale vive, reflétant l'engagement de la brasserie Yoshikawa Toji no Sato envers le riz local cultivé naturellement.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Yoshikawa Toji no Sato Co.,Ltd
Nigata
Un sake riche en umami brassé à partir de '5 million de koku', un riz adapté au brassage de sake de Yoshikawa, et de 'Yamada Nishiki' cultivé en contrat.
Fondée en1999
MarqueTenkeiraku
AdresseMori no Sato Yoshikawa -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese