Description
Tenkeiraku Junmai Ginjo utilise 100% de Yamada Nishiki, aussi bien pour le riz koji que pour le riz kake, poli à 50%. Une douceur riche rappelant le miel et une acidité vibrante caractérisent ce ginjo de Yoshikawa Toji no Sato à Niigata, où le riz cultivé de façon naturelle, pauvre en protéines, contribue à une saveur nette et corsée.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yoshikawa Toji no Sato Co.,Ltd
Nigata
Un sake riche en umami brassé à partir de '5 million de koku', un riz adapté au brassage de sake de Yoshikawa, et de 'Yamada Nishiki' cultivé en contrat.
Fondée en1999
MarqueTenkeiraku
AdresseMori no Sato Yoshikawa -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese