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Description
Tenkeiraku Tokubetsu Junmai utilise du Gohyakumangoku cultivé à Yoshikawa, poli à 50%, selon des méthodes d'agriculture naturelle qui minimisent les protéines dans le grain pour un sake plus propre et plus vif. La croquant caractéristique du Gohyakumangoku et son umami bien maîtrisé sont amplifiés par l'approche de culture à faibles intrants de la brasserie, à Niigata.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yoshikawa Toji no Sato Co.,Ltd
Nigata
Un sake riche en umami brassé à partir de '5 million de koku', un riz adapté au brassage de sake de Yoshikawa, et de 'Yamada Nishiki' cultivé en contrat.
Fondée en1999
MarqueTenkeiraku
AdresseMori no Sato Yoshikawa -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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