Yashiorijikomi Yashiorinosake de Kokki Shuzo à Matsue, Shimane, ravive la méthode de brassage yashiori décrite dans l'ancienne chronique Kojiki comme le sake utilisé pour vaincre le serpent à huit têtes Yamata no Orochi. La fermentation en plusieurs étapes produit un sake richement concentré, de style cérémoniel, enraciné dans la mythologie d'Izumo.
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