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Description
Yamasammasamune Machinamikappu est un junmai utilisant du Gohyakumangoku poli à 70 % de Sakemochida Honten à Shimane. Conçu pour la consommation quotidienne en format cup le long des paysages de rue historiques d'Izumo à Shimane, il reflète la culture de dégustation informelle de l'ancienne région San-in du Japon.
Specifications
CategoryJunmai
RegionShimane
BrewerySakemochida Honten Co,Ltd
BrandYamansanmasamune
ABV15%
Polish Ratio70%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sakemochida Honten Co,Ltd
Shimane
Fondée en 1877 (Meiji 10). Sitée au coeur de la route du coton, la brasserie utilise une eau de source locale comme eau de brassage. Le riz de sake provient d'Oku-Izumo et d'Hyogo, et le sake Yamasan Masamune est élaboré grâce au savoir-faire d'Izumo Mori. Tout le koji est fabriqué à la main. Le brasseur réside environ six mois par an et consacre son attention aux mashes.
Est.1877
BrandYamasanmasamune
Address785 Hirata Izumo Shimane
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
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🥉
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