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Description
Yamasammasamune Machinamikappu est un junmai utilisant du Gohyakumangoku poli à 70 % de Sakemochida Honten à Shimane. Conçu pour la consommation quotidienne en format cup le long des paysages de rue historiques d'Izumo à Shimane, il reflète la culture de dégustation informelle de l'ancienne région San-in du Japon.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShimane · Shimane Junmai →
BrasserieSakemochida Honten Co,Ltd
MarqueYamansanmasamune
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sakemochida Honten Co,Ltd
Shimane
Fondée en 1877 (Meiji 10). Sitée au coeur de la route du coton, la brasserie utilise une eau de source locale comme eau de brassage. Le riz de sake provient d'Oku-Izumo et d'Hyogo, et le sake Yamasan Masamune est élaboré grâce au savoir-faire d'Izumo Mori. Tout le koji est fabriqué à la main. Le brasseur réside environ six mois par an et consacre son attention aux mashes.
Fondée en1877
MarqueYamasanmasamune
Adresse785 Hirata Izumo Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Dashimaki Tamago
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