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Description
Yamahai Tokubetsu Junmai Omachi Jikagumi de KK Ookurahonke à Nara est un tokubetsu junmai à pressurage direct utilisant du riz Omachi et la méthode de brassage yamahai, prélevé immédiatement depuis la cuve sans assemblage. La richesse terreuse de l'Omachi et la profondeur lactique de la fermentation yamahai sont capturées dans leur état le plus pur par la mise en bouteille jikagumi. Ce sake représente une expression directe et honnête de l'une des approches de brassage les plus traditionnelles de Nara.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Food Pairing
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine