Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi

Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi de KK Ookurahonke à Nara est un tokubetsu junmai à pressurage direct utilisant du riz Asahi fermenté selon la méthode de levain yamahai. Le style de collecte jikagumi signifie que le sake est prélevé directement depuis la cuve de pressurage sans assemblage, capturant le caractère brut et immédiat du brassage. Le riz Asahi et la fermentation yamahai produisent ensemble un sake à la structure corporelle notable, à la légère terrosité et à l'acidité naturellement complexe.