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Description
Ce yamahai junmai de Suwa Shuzo utilise du Tama Sakae et du Yamada Nishiki polis à 70%, élaboré selon la méthode traditionnelle yamahai qui développe une riche acidité lactique sans remuer le moto. La cuvée H27BY (année brassicole 2015) reflète l'engagement de la brasserie envers une production tout-junmai et son eau ultra-douce de Tottori, qui tempère l'acidité naturellement affirmée du yamahai en un caractère rond et corsé.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie est établie à Chizujuku, ville de poste où les seigneurs féodaux de Tottori faisaient halte lors de leurs déplacements. Fondée en l'an 6 d'Ansei, l'inscription 'Suwa Izumi' tire son nom du sanctuaire Suwa situé derrière l'établissement. Le thème de Suwa Izumi est 'une table heureuse', et la brasserie propose des alcools pour embellir les moments partagés à table.
Est.1859
BrandSuwaizumi
Address451 Chizu Yatsuto Tottori
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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