Ce junmai du district d'Oguni, à Yamagata, est commercialisé en akiagari automnal, ayant mûri tout l'été pour atteindre une expression plus ronde et mieux intégrée. L'eau de fonte des neiges de la région d'Oguni et l'engagement de la brasserie envers la production artisanale définissent son caractère.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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