Le riz Dewanosato poli à 60 % est utilisé dans ce junmai genshu, fermenté avec la levure de Yamagata et mis en bouteille non dilué pour conserver tout son alcool naturel et son corps centré sur le riz. Le cadre du district d'Oguni, dans les contreforts du massif Iide, offre les conditions de froid propices à un genshu propre et vif.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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