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Description
Junmai vieilli en bouteille par Tsushimaya, élaboré avec du riz Yamadanishiki de première qualité de la région de Banshuu. Il délivre une saveur riche et profonde avec un umami bien intégré. Le processus de vieillissement Binkakoi ajoute une rondeur veloutée au profil.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieMIYOZAKURA JOZO
MarqueTsushimaya
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MIYOZAKURA JOZO
Gifu
Cette brasserie élabore du sake en alliant tradition et innovation depuis 128 ans à Ota-juku (ville de Minokamo, préfecture de Gifu), la 51e étape sur la route du Nakasendo, face à la rivière Kiso aux eaux claires.
Fondée en1893
MarqueTsushimaya
Adresse3-2-9 Ota Honcho Minokamo Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese