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Description
Ce junmai de type prototype utilise exclusivement du riz à brassage Miyamanishiki. Le concept repose sur un sake nama à faible teneur en alcool, avec de fines bulles, une douceur marquée et une acidité remarquable. En s'appuyant sur les techniques et l'expérience développées dans la série Tsushimaya Gaiden, cette cuvée élargit considérablement la palette expressive de Tsushimaya et s'aventure vers de nouvelles frontières gustatives.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieMIYOZAKURA JOZO
MarqueTsushimaya
Alcool14%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MIYOZAKURA JOZO
Gifu
Cette brasserie élabore du sake en alliant tradition et innovation depuis 128 ans à Ota-juku (ville de Minokamo, préfecture de Gifu), la 51e étape sur la route du Nakasendo, face à la rivière Kiso aux eaux claires.
Fondée en1893
MarqueTsushimaya
Adresse3-2-9 Ota Honcho Minokamo Gifu
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese