Tsukinoi Honjouzou Namatyozousyu de KK Tsukinoishuzouten à Ibaraki est un namazake conservé et vieilli en réfrigération sans pasteurisation, une technique appelée namachozo qui préserve la fraîcheur tout en permettant une maturation progressive. La base honjozo, avec son apport d'alcool de brasserie, offre une structure légère et propre qui bénéficie du développement nuancé apporté par le vieillissement en conservation au froid.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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