Tsukinoi Garupan Junmai Ginjo Chonoami Zokugekiharitsuhyakunijuppasento

Ce Junmai Ginjo de la série de collaboration Garupan, produit par KK Tsukinoishuzouten à Ibaraki, présente un taux de dissolution du riz de 120 %, un paramètre brassicole technique indiquant une forte activité enzymatique du koji et une longue conversion de la maische. Élaboré avec du riz poli à 60 % ou moins et sans alcool ajouté, le résultat est un sake à l'umami amplifié, associé aux qualités aromatiques typiques du style de fermentation ginjo.